[정의]

경상남도 창원 지역에서 생산되는 특산미.

[연원 및 변천]

가마솥구수미는 우리나라 최대의 철새도래지인 주남저수지 인근 동읍과 북면, 대산면의 기름진 토양에서 재배되고 있는 특산미로서 2003년부터 브랜드화하여 생산하고 있다.

[제조방법 및 특징]

가마솥구수미는 지역에 맞는 고품질 품종을 선택하고, 정성을 담아 재배하며, 일조량이 풍부한 주남저수지 주변의 비옥한 토양에서 재배되어 밥을 지었을 때 윤기가 흐르며 구수한 맛과 향을 낸다. 특징은 크게 생산 과정, 수매·건조 과정, 저장·가공 과정, 유통 과정으로 나누어 살펴볼 수 있다. 먼저 생산 과정에서는 고품질 원료 벼 생산을 추진하고 있다. 이를 위해 질소비료 사용을 줄이고 볏짚 환원 및 퇴비를 장려하는 농법을 사용하고 있으며, 자동화 육모센터·토양분석실 등 고품질 쌀 생산 기반 시설을 운영하고 있다. 수매·건조 과정에서는 품종별 구분 수매를 완전하게 실현하고 있으며 고품질 건조 체계도 구축하고 있다.

저장·가공 과정에서는 월 2회 이상 저장 벼의 품질 분석을 하고 있으며, 고품질 쌀 생산 공정 체계를 구축하고 있다. 유통 과정에서는 미곡종합처리장(RPC) 대표 브랜드 쌀을 생산하여 연중 균일한 미질을 유지할 수 있도록 하며, 포장재 표시 사항을 준수하여 소비자에게 정확한 정보를 제공한다. 그리고 지방자지단체와 협력하여 차별성 있는 홍보에도 역점을 두고 있다.